Sa cueillette se fait  fin octobre et elle peut être dégustée d’octobre à mars.

C’est une variété de pomme américaine Ohio,  1937.

Ces belles pommes rose à rouge vif, à chair parfumée, croquante et sucrée se récoltent tardivement. Ce sont des fruits d’excellente qualité, à couteau ou à cuire.

Sa chair fine et croquante est  de couleur blanche-crème et  révèle un arôme d’une réelle tendresse. Elle est à déguster à tout moment de la journée. Elle a un goût sucré acidulé. On lui trouve souvent des arômes floraux, ce qui pourrait expliquer son nom.

Elle peut être utilisée en pomme de table ou à cuire surtout si on laisse un peu venir à maturation après la récolte, ce qui lui permet de développer ses riches arômes.