Le noyer est un arbre à la croissance rapide, qui peut atteindre jusqu’à 25 m. Il faut attendre 5 ou 6 ans avant qu’il ne produise des noix.

Les 7 principaux bienfaits des noix incluent la santé cardiaque grâce aux oméga-3 et phytostérols, une action antioxydante qui protège les cellules, la satiété qui aide au maintien d'un poids santé, l'amélioration de la santé digestive grâce aux fibres, le soutien des fonctions cognitives pour une meilleure concentration, le renforcement du système immunitaire grâce aux minéraux, et la protection de la fertilité masculine.